1、炎帝神農氏—炎帝，中華始祖。中國釀酒祖師，首創耒耜，始作農耕，始燒陶器，始釀醴醪（lilao）。炎帝釀酒距今5500年。

2、帝王大禹—史前華夏諸族的共同領袖。其令夷狄作酒而美，故有，酒之所興，肇自上皇，成于夷狄之說。

3、西周周公—《酒誥》是周公為國訂制的戒酒之辭，有史以來第一次提出了飲酒要有限制，不可酗酒成風。

4、齊桓公—春秋五霸之首。公元前663年，齊桓公出兵討伐山戎，一直打到孤竹（今平泉境內）。在平泉留下了老馬識途的典故。

5、秦始皇—古今中外第一個稱皇帝的封建王朝君主。喜酒且善飲，被譽為“千古一帝”。其接受丞相李斯的建議，焚書坑儒，唯獨保留了有關釀酒、醫藥的書籍。

6、漢高祖劉邦—西漢開國皇帝。秦末，劉邦做亭長時，有醉酒斬白蛇起義之事，自此，成就了漢高祖劉邦的霸業。

7、魏武帝曹操—東漢末年杰出的政治家、軍事家、文學家。其人好酒，有 “對酒當歌，人生幾何？”的詩句和“青梅煮酒論英雄”之典故。

8、晉武帝司馬炎—晉朝開國皇帝。建國后采取措施發展生產，釀酒盛行。泰康年間出現一片繁榮景象，史稱“泰康之治”。

9、隋文帝楊堅—隨朝開國皇帝。隋文帝是中國歷史上第一個取消政府酒利的帝王，使酒第一次走上了無稅之路。促進了釀酒業的發展和民間飲酒的普及。

10、唐太宗李世民—中國歷史上以文治武功著稱的皇帝，其開創的“貞觀之治”對釀酒業形成極大的促進。倡導飲酒，解除了少林寺的“酒肉之戒”。

11、南唐后主李煜—南唐最后一位國君，中國歷史上著名的詞人，一生寫了大量與酒有關的詩句，被譽為“千古詞帝”。

12、遼太祖耶律阿保機—遼開國君主，勇善射騎，明達世務，認炎帝為契丹始祖，發展農業商業釀酒業，喜飲酒，南北征戰酒事不斷。

13、宋太祖趙匡胤—宋王朝的建立者。發動陳橋兵變，建議北宋政權，善飲酒，有兩次杯酒釋兵權的故事。

14、金太祖完顏阿骨打—金代的開國皇帝。對金朝滅亡遼朝統一北方具有奠基意義。金太祖善飲酒，在位期間，與宋朝往來驛館、使節。

15、元太祖成吉思汗—孛兒只斤.鐵木真，蒙古帝國可汗，尊號“成吉思汗”，不僅英勇善戰而且酒量驚人，率蒙古鐵騎滅金、宋，建元朝。

16、明太祖朱元璋—明朝的開國皇帝。經常以酒賜恩，強迫不能喝酒的大臣飲酒，并命侍臣賦詩《醉學士歌》。